La verticilliose de l'olivier, causée par le champignon Verticillium dahliae, présente des symptômes qui se manifestent à deux périodes clés : au printemps, pendant la reprise de la végétation entre avril et juin, et à la fin de l'été entre septembre et octobre. Ces symptômes se manifestent généralement de manière localisée, se limitant par exemple à une branche ou à quelques rameaux. Les feuilles des parties atteintes se recroquevillent dans le sens de la longueur et prennent une teinte brun clair. À ce stade, les feuilles se dessèchent et deviennent cassantes, devenant très fragiles et tombant facilement au moindre contact. Ces changements affectent de manière caractéristique les feuilles, en commençant par celles situées à la base des pousses de l'année. Sur une branche touchée, on peut trouver des pousses entièrement dépourvues de feuilles, ainsi que d'autres pousses presque sèches avec seulement quelques feuilles brunes à leur extrémité.
La verticilliose de l'olivier, causée par le champignon Verticillium dahliae, se propage principalement par l'infection au niveau des racines et à la base du tronc. La présence de blessures favorise cette infection. Le champignon peut persister dans le sol sous forme de microsclérotes et de chlamydospores, qui agissent comme des organes de conservation et de dissémination de la maladie. Ainsi, le sol infecté peut être transporté et contribuer à la propagation de la verticilliose d'un endroit à un autre.